Чем больше «джанкфуда» вы едите, тем больше у вас шансов получить рак

Чем больше продуктов вы потребляете, которые были произведены пищевой промышленностью, тем больше у вас шансов заболеть онкологией. Французские эпидемиологи заключают это в исследовании, которое было опубликовано в BMJ.

Исследователи
из Университета Сорбонны наблюдали за 104 980 взрослыми в период с 2009 по 2017 год. Исследователи знали о рационе участников исследования и, следовательно, знали, сколько ультра-обработанных продуктов они потребляют. Это готовые к употреблению продукты, которые произведены на пищевых заводах и вряд ли содержат полезные вещества. В ряде европейских стран, таких как Англия, Ирландия и Германия, половина диеты состоит из этих продуктов. [theguardian.com 2 фев. 2018]

В США 58 процентов диеты состоит из ультра-обработанных продуктов. [BMJ Open. 2016 9 марта, 6 (3): e009892.]

На рисунке ниже показано, какие ультра-обработанные пищевые продукты присутствовали в рационе участников французского исследования — и в каких количествах.

Чем больше мусора из пищевой промышленности вы едите, тем больше у вас шансов на рак

Чем больше мусора из пищевой промышленности вы едите, тем больше у вас шансов на рак

Результаты
Чем больше энергии участники исследования получали из джанк фуда, тем больше была вероятность того, что у них диагностируют рак. Если доля ультра обработанных пищевых продуктов в рационе увеличивалась на 10 процентов, вероятность развития рака увеличивалась на 12 процентов.

Чем больше мусора из пищевой промышленности вы едите, тем больше у вас шансов на рак

Корреляция между ультра-обработанными продуктами и раком все еще присутствовала, когда исследователи делали поправку на курение, уровень образования, физическую активность, рост, индекс массы тела, потребление алкоголя, семейную историю или рак в анамнезе, потребление жиров, натрия, углеводов.

Таким образом, хоть ультра-обработанные пищевые продукты содержат много соли, сахара и плохих жиров, их нездоровая питательная композиция не полностью объясняет, каким образом они вызывают рак. Здесь есть, видимо, что-то еще…

И это «что-то» является продуктами гликирования, которые образуются в большом количестве во время производства того самого джанк фуда.

Заключение

Это первое крупное исследование, в котором была выдвинута гипотеза о том, что стиль питания в значительной степени влияет на риск заболеть раком!

Эти результаты должны быть подтверждены другими крупномасштабными обсервационными исследованиями на основе популяций в разных местах и условиях. Кроме того, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять относительный эффект пищевой композиции, пищевых добавок, контактных материалов и неоформированных загрязнителей в этом отношении.

Значительное увеличение потребления ультра-обработанных пищевых продуктов может привести к увеличению бремени рака и других неинфекционных заболеваний. Таким образом, политические действия, направленные на изменение продуктов, налогообложение и маркетинговые ограничения на ультраобработанные продукты и продвижение свежих или минимально обработанных пищевых продуктов, могут способствовать первичной профилактике рака. Несколько стран уже внедрили этот аспект в свои официальные рекомендации по питанию во имя принципа предосторожности.

Источник:
BMJ 2018, 360: k322.

Написать ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *